Ciasto drożdżowe ze śliwkami .

 Ciasto drożdżowe ze śliwkami to sezonowy przysmak . Pysznie pulchne , rozpływające się w ustach śliwki i chrupiąca kruszonka .

Składniki na zaczyn drożdżowy : 

• 50 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• 2 łyżeczki cukru 
• 1 łyżka mąki 

Ciasto :

• 3 jajka rozmiar L + dodatkowo 3 żółtka
• 100 g  cukru
• 500 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 500 g dojrzałych śliwek 

Kruszonka : 

Kruszonka  przepis

Jak robimy :

Do wysokiego naczynia wkruszyć drożdże, dodać cukier i mąkę .  Wlać ciepłe mleko i dokładnie wymieszać żeby drożdże rozpuściły się . Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości .

Jajka + żółtka + cukier ubijamy na puch 

Śliwki myjemy , osuszamy i usuwamy pestki . Kroimy na pół lub na ćwiartki . 

Blaszkę około 35cm/25 cm smarujemy margaryną i oprószamy mąką . 

Ciasto :

Doskonale sprawdza się mikser planetarny , ale ręcznie też wychodzi znakomicie .  

 Do dużej miski -jeśli robimy ręcznie , Jeśli mikserem to od razu wsypujemy składniki do misy miksera - Wsypujemy mąkę oraz wlewamy wyrośnięty  rozczyn drożdżowy .Drewnianą łyżką mieszamy mąkę z zaczynem .

 Następnie stopniowo dodajemy masę jajeczną . Dokładnie mieszamy .Kiedy składniki połączą się zaczynamy wyrabiać ręcznie lub mikserem , stopniowo dodając rozpuszczone i ostudzone masło . Całość zagniatamy lub wyrabiamy na jednolite ciasto.

Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość .

Wyrośnięte ciasto przekładamy do blaszki , rozciągamy równomiernie . Śliwki układamy skórką do dołu i delikatnie oprószamy cukrem . Całość posypujemy kruszonką .

Ciasto powinno postać jeszcze w ciepłym miejscu do podrośnięcia .

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika - 180 stopni . Pieczemy 40 minut .

* Jeśli ciasto za szybko się rumieni można regulować temperaturę , zmniejszając na 160 stopni .

Polecam 

Małgośka w Kuchni