Rolada bezowa

Rolada , która podbiła wiele serc . Słodkawe ciasto bezowe , łamane delikatnym smakiem śmietany . 

Reszta tajemnicy w przepisie .

Składniki na bezę: 

* 5 białek ( z jajek L )

* 220 go cukru

* 1 łyżka mąki ziemniaczanej

* 1 łyżka soku z cytryny

* Szczypta soli

* Duża blacha , która dołączona jest do piekarnika

* Papier do pieczenia

Krem: 

* 500 ml śmietany 30 % lub 36 %

* 250 go serka mascarpone

Dodatkowo: 

Cukier puder

Olej

Kwaskowy dżem . Około 4 łyżek.

Jak robimy:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem dzięki czemu beza bez problemu odejdzie od papieru.

Białka ubijamy z dodatkiem cukru , łyżki mąki ziemniaczanej i cytryny .

Kiedy konsystencja jest już gęsta , dobrze ubita , wykładamy masę na przygotowaną blachę . Równomierne rozsmarowujemy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika .

Pieczemy 25 minut w temperaturze 150 stopni .

Beza powinna na wierzchu być rumiana.

Po upływie czasu , ciasto wyjmujemy . Posypujemy cukrem pudrem przykrywamy papierem do pieczenia i używając drugiej blachy tej samej wielkości lub deski , odwracamy bezę na drugą stronę . 

Od razu delikatnie odrywamy papier na którym piekło się ciasto .

Zostawiamy do wystygnięcia.

W międzyczasie robimy masę .

Schłodzoną śmietanę ubijamy , stopniowo dodając mascarpone .

Należy uważać , Aby masa nie była zbyt sztywna gdyż ciężko będzie rozsmarować na bezie.

Kiedy beza jest zimna , nakładamy masę śmietanową. Delikatnie rozprowadzamy od brzegu do brzegu.

Na jednym dłuższym brzegu nakładamy dżem . 

Za pomocą papieru na którym leży ciasto , delikatnie zwijamy roladę .

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na minimum godzinę .

Smacznego

Małgośka w Kuchni