Pieczone bataty

 Bataty czyli nic innego jak słodkie ziemniaki . Bardzo proste do przyrządzenia .

 Bataty zawierają korzystne dla organizmu witaminy , minerały , beta-karoten czy luteinę .

 Bataty są niskokaloryczne , zawierają potas , wapń , żelazo . Witaminę C , B6 oraz E .

Potrzebujesz : 

* Dowolna ilość batatów 

* Olej roślinny 

* Papier do pieczenia 

* Duża blaszka 

Wykonanie: 

Bataty obieram , myję , osuszam .

Blaszkę wykładam papierem do pieczenia . Osuszone bataty kroję w dowolne kształty , jednak staram się by ich grubość była mniej więcej taka sama . Dzięki temu upieką się idealnie w tym samym czasie . 

Słodkie ziemniaki rozkładam na przygotowanej blaszce . Spryskuję olejem - użyłam oleju w spreju .

Jeżeli używamy olej z butelki , skrapiamy nim ziemniaki po czym delikatnie mieszam je by olej znalazł się na każdym z nich .

Tak przygotowane bataty wstawiam do piekarnika na 200 stopni na około 20 minut.

Czas pieczenia jest uzależniony również od wielkości kawałków .

Przed wyjęciem z piekarnika należy sprawdzić czy na pewno są miękkie . Robię to drewnianym patyczkiem do szaszłyków .

Tak upieczone bataty podaję jako przekąskę z sosem czosnkowym , lub jako dodatek do obiadu . Doskonale komponują się z pieczonymi udami kurczaka. 

Sos czosnkowy : 

* 0.5 l jogurtu naturalnego

* 1 łyżka majonezu - ja używam kielecki ponieważ ma wyrazisty smak

* 1 łyżka śmietany 18 %

* 3 duże ząbki czosnku

* Pieprz czarny mielony

* Sól 

Sos czosnkowy

Polecam 

Małgośka w Kuchni 

Młoda kapusta

Bigos z młodej kapusty to nasze sezonowe danie . Smaczne , świeże , często robione z kapusty z własnego ogródka. Młoda kapusta jest bardzo delikatna , połączona ze świeżym koperkiem tworzy niezapomniany smak.

Ja użyłam:

* 2 główki młodej kapusty

* Około 300 g dobrej kiełbasy w pętkach.

* 1 mały słoik mięsiwa dobrej jakości. Ja użyłam mięsiwo

* 1 mały pęczek kopru

*1 duża cebula

* 1 średnia marchew

* 1 mały korzeń pietruszki

* Sól i pieprz mielony

* 2 liście laurowe, po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego.

* Olej roślinny do podsmażania

* Koncentrat pomidorowy około 4 łyżki

Kapustę siekam , wkładam do dużego garnka lub do szerokiego głębokiego woka . Wlewam około 1.5 litra wody , dodaję pieprz ziarnisty , ziele angielskie , liście laurowe . 

Marchewkę obieram i połowę ścieram na drobnych oczkach a drugą połowę kroję w drobną w kostkę i dodaję do kapusty.

Pietruszkę obieram , kroję w słupki i również dodaję do kapusty . 

Całość delikatnie solę i duszę pod przykryciem , na małym ogniu przez około 15 minut .

Na patelni z rozgrzanym olejem , podsmażam kiełbasę krojoną w kostkę oraz pokrojoną cebulę . Czekam aż kiełbasa się zarumieni i dodaję do kapusty razem z olejem z patelni .

Dodaję również pokrojone w grubszą  kostkę mięsiwo w sosie własnym .

Po około 25 minutach duszenia kapusty dodaję pęczek kopru , który najpierw płuczę w zimnej wodzie , osuszam , odcinam twarde końcówki a nać drobno siekam .

Smakuję czy kapusta jest miękka . Trzeba pamiętać , że młoda kapusta robi się miękka bardzo szybko.

Na koniec dodaję rozrobiony w gorącej wodzie koncentrat pomidorowy .

Całość smakuje i jeśli trzeba doprawiam solą oraz pieprzem .

* Należy pamiętać , że zarówno kiełbasa jak i mięsiwo mają w sobie sól oraz pieprz , dlatego przed doprawieniem , potrawę należy posmakować .

* Jeżeli jest taka konieczność można dodać kostkę rosołową warzywną.

* Ilość wody dodanej na początku duszenia kapusty , należy kontrolować . Jeżeli jest zbyt mało , należy stopniowo dolewać .

Podaję z chlebem lub ziemniakami . 

Polecam 

Małgośka w Kuchni 

Pizzerinki.

Małe , pocieszne i podzielne . Na kolację albo do pracy . Pizzerinki  przygotujesz  szybko i jeśli masz ochotę możesz użyć różnorodnych składników do każdej z nich.

Ciasto : 

* 1/4 kostki świeżych drożdży

* 300 g mąki pszennej

* Szczypta soli

* 2 łyżeczki cukru

* Plasterek margaryny około 2/3 cm

* Około pół szklanki letniego mleka( nie koniecznie zużyjesz całe)

* 1 jajko

Farsz: 

*Około 250 g pieczarek

* 1 duża cebula

* 30 dkg ulubionej szynki

* Sól i pieprz mielony

* Olej

* Można do farszu dodać paprykę 

Dodatkowo około 25 dkg żółtego sera , który ścieram na dużych oczkach.

Zaczyn z drożdży.

Drożdże wkładam do wysokiego kubka , dodaję 1 łyżeczkę cukru , około 1 łyżki mąki i ciepłym mlekiem rozrabiam na jednolitą masę , taką żeby swobodnie spływała po łyżce. Odstawiam w ciepłe miejsce i czekam aż urośnie cały kubek.

Robimy Ciasto.

Mąkę wsypuję do miski . Dodaję jajko , cukier , szczyptę soli , wyrośnięte drożdże , dodaję rozpuszczoną przestudzoną margarynę i podlewając ciepłym mlekiem wyrabiam jednolite ciasto (około 10 minut) . ciasto nie może kleić się do rąk. Jeżeli tak się dzieje to podsypujemy mąką.

Wyrobione ciasto przykrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce aż potroi swoją objętość. Kiedy ciasto będzie już wyrośnięte , odrywam po kawałku ciasta , formując kulki a następnie spłaszczając formuję owal . Robię tak do wyczerpania ciasta .

Układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekam przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni . 

Jak robię farsz:

Na patelni na rozgrzanym oleju podduszam obrane i pokrojone w cienkie pół plastry pieczarki , cebulę pokrojoną w drobną kostkę i szynkę również pokrojoną w kostkę. Doprawiam solą i pieprzem. Duszę około 10 minut .

Pomidorowa baza :

Kilka łyżek koncentratu pomidorowego ( 3-4) , 1 ząbek czosnku , obrany i przeciśnięty przez praskę , po pół łyżeczki oregano i bazylii , 1 łyżka oliwy z oliwek , sól , pieprz do smaku. Całość mieszam do połączenia składników.

Składamy :

Na podpieczone pizzerinki nakładam sos pomidorowy i dokładnie rozsmarowuję . Następnie nakładam przygotowany farsz i posypuję startym na grubych oczkach żółtym serem . 

Tak przygotowane układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , wstawiam na około 10 minut na 180-200 stopni .

* Każdy może dodać swoje ulubione dodatki. Układamy je na farsz i posypujemy serem .

Smacznego

Małgośka w Kuchni