Wino . Jakie i do czego .

Dobrze dobrane wino podkreśla smak wielu potraw . Sylwester bez szampana ? Dobre mięso bez czerwonego wina ?

Dowiedzmy się zatem jakie wino pasuje do poszczególnych dań .

Zasada podawania win :

Wina białe podaje się przed czerwonymi, wina lżejsze – przed cięższymi, młodsze – przed starszymi, wytrawne przed słodkimi .

Wina należy  podawać w odpowiedniej temperaturze. Wina młodsze pijemy chłodniejsze, natomiast wina dojrzalsze  pijemy cieplejsze.

Temperatura:

* Wino różowe należy podać w temperaturze 8-12°C,

* Wino deserowe (słodkie i półsłodkie) temperatura  14-20°C,

* Wino czerwone , podajemy schłodzone do 14-18°C,

* Wino białe podajemy w temperaturze 8-12°C,

* Wina serwujemy 12-14°C.

* Szampan najlepszy jest w temperaturze 6-10 C

Do czego ?

Wina naturalnie słodkie, podaje się schłodzone . Pasują idealnie do deserów lub nawet po deserze i tuż przed kawą.

Białe wina półsłodkie  podaje się do niektórych ryb i gęsich wątróbek.

Dojrzałe wina czerwone podajemy do  czerwonych mięs i dziczyzny oraz do ostrzejszych fermentowanych serów.

Lekkie wina czerwone , podaje się do lżejszych czyli niekrwistych czerwonych mięs, wędlin jak i delikatnych serów. Podajemy również  do ryb smażonych lub w sosie, pizzy, dań z fasoli ale ró1)nież doskonale smakują z bigosem .

Wina białe półwytrawne podajemy do ryb, białego mięsa, cielęciny, pasztetów , makaronów i drobiu

Wina różowe półsłodkie doskonale  komponują się z deserami.

Temperatura alkoholi podawanych na zakończenie obiadów , spotkań czy innych okazji .

* Koniak  16–20 st.C,

* Gin        8-10 st.C

* Brandy 18-20 st.C

* Rum     18-20 st.C

* Whisky 18–20 st.C

Małgośka w Kuchni