Udka z kurczaka w pomidorach .

 

Jedno z prostszych mięs , z którego można wyczarować  przepyszne , różnorodne dania . 

Mięso , które kocha takie przyprawy jak : Cebula, curry, cząber,tymianek,  bazylia, estragon, kminek, majeranek, papryka ostra,papryka słodka ,pieprz czarny, pieprz kolorowy ,rozmaryn, seler, szałwia, sól,koperek,pietruszka

Więcej na temat przypraw znajdziesz tu : Przyprawy  

  

Dziś udka z kurczaka w pomidorach . Każdy może wybrać sobie odpowiedni kawałek - udka , podudzie , pałki .

Potrzebujemy :

* 1 kg wybranego rodzaju mięsa

* 1 cebula

* 1 puszka krojonych pomidorów bez skórek

* Przyprawy - ja użyłam mieszankę przypraw do rosołu - polecam super sprawa. :)

* Olej - około pół szklanki

* 4 liście laurowe , 4 ziarna ziela angielskiego , 6 ziaren pieprzu 

* 2 łyżki śmietany 18% 

* Oliwa z oliwek około 3 łyżek

* Pieprz mielony / sól -do smaku

Udka oczyszczam , odcinam zbędne kawałki skóry , tłuszczu . Posypuję przyprawą - około 3 łyżek  , polewam oliwą i dokładnie wcieram w mięso . 

Na głębokiej patelni rozgrzewam olej - tyle aby zakrył dno patelni . Układam udka skórką do dołu i podsmażam , aż się zarumieni . Odwracam na druga stronę i również podsmażam , aż się zarumienią . Następnie zestawiam z ognia i dolewam wody , tyle aby mięso było zanurzone . Dodaję liście laurowe , pieprz ziarnisty oraz ziele angielskie .

Całość duszę na średnim ogniu około 20 minut , w między czasie sprawdzając aby woda całkowicie nie wyparowała . Po upływie tego czasu , dodaję całą puszkę pomidorów . Mieszam . Dodaję również podduszoną na oleju cebulę , którą pokroiłam w drobniejsze piórka .

Całość duszę do miękkości . 

Na koniec rozbijam  śmietanę w gorącej wodzie i dodaję do mojego dania.Do smaku doprawiam solą oraz pieprzem mielonym .

Kilka wskazówek :

* Udka dusimy na średnim ogniu , takim aby sos zredukował się naturalnie do uzyskania dość gęstej konsystencji .

* Polecam przyprawę , której użyłam do mięsa - Przyprawa do rosołu

* Jeżeli sos wyjdzie zbyt kwaśny , zajrzyj tu : Zbyt kwaśne dania

* Kurczaka podałam ze świeżo pieczonymi bagietkami 

Smacznego

Małgośka w Kuchni