Ciasto parzone na karpatkę / eklerki.

Przepis na ciasto parzone idealnie nadaje się na karpatkę jak i na eklerki . 

Bardzo proste w wykonaniu , tanie i wydajne. Cóż więcej potrzeba ?

Składniki na dwie blaszki karpatkowe lub na porządną porcję eklerków.

Składniki :

* 250 ml wody

* 125 g  margaryny

* 1 szklanka mąki pszennej

* 5 jaj rozmiar L

* Rózga kuchenna

Bardzo proste wykonanie

Wodę zagotowujemy z margaryną. 

Pozostawiając garnek na średnim ogniu dodajemy mąkę cały czas energicznie mieszając . Masa bardzo szybko zgęstnieje. Zrobi się "klucha" ale nie należy się tym przejmować.Jest to prawidłowa konsystencja.

Taką kluchę na zmniejszonymi ogniu kilka razy przemieszać , przerzucić na drugą stronę żeby złapała temperatury .

Odstawiamy do przestygnięcia.

Kiedy ciasto jest już prawie zimne , dodajemy jajka i dokładnie miksujemy na wysokich obrotach do czasu uzyskania jednolitej masy.

Jeśli jest to ciasto na karpatkę , masę dzielimy na pół o rozsmarowujemy na blaszkach dokładnie wysmarowanych margaryną i wysypanych mąką. Pieczemy około 25 minut w 200 stopniach .

Jeśli robimy eklerki , za pomocą rękawa nakładamy długie lub okrągłe  formy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Muszą być one troszkę większe aby po upieczeniu z łatwością przekroić . Ciasto zwiększa swoją objętość.

Pieczemy w 200 stopniach około 20 minut.

Polecam

Małgośka w Kuchni