Śledzie z czosnkiem w oleju .

 

Śledzie są dobre o każdej porze roku . Dziś pokaże wam jak ja robię śledzie z czosnkiem . Zjadamy wszystko od śledzia przez cebulę aż po czosnek . Smacznie i zdrowo.

Miałam 7 pojedyńczych płatów śledziowych dodałam do nich :

* 7 ząbków czosnku - można ilość modyfikować wedle uznania. Ja wolę bardziej intensywne .

* 2 łyżki suszonego majeranku .

* 1 duża cebula lub 2 mniejsze 

* Ocet jabłkowy do smaku - ja dałam 2 łyżeczki

* Sól i pieprz mielony do smaku .

* 3 liście laurowe , 6 ziaren pieprzu , 4 ziarna ziela angielskiego

* Olej rzepakowy

Matiasy moczyłam przez godzinę w zimnej wodzie . Następnie odlałam wodę i zalałam świeżą . Po pół godzinie czynność powtórzyłam i moczyłam jeszcze pół godziny . 

Płaty odlałam i osuszyłam . Pokroiłam w dogodne mi kawałki i włożyłam do głębszej miski . Dodałam majeranek ,  liście laurowe , pieprz ziarnisty , ziele angielskie .

Czosnek obrałam i pokroiłam w większą kostkę lub mniejsze ząbki na pół  i dodałam do śledzi.

Cebulę obrałam pokroiłam w większą kostkę i również włożyłam do miski .Całość skropiłam octem jabłkowym i olejem a żeby delikatnie mieszając dokładnie połączyć wszystkie składniki . Doprawiłam do smaku mielonym pieprzem . Sól używamy jedynie wtedy kiedy stwierdzimy , że nasze śledzie jej potrzebują .

Tak powstałe śledzie przełożyłam do słoików . Wymiary słoików dowolne . W każdym słoiku musi zostać puste miejsce aby swobodnie zalać śledzie olejem , tak aby je zakrył . 

Gotowe słoiki zakręcamy i odstawiamy na 3 - 4 dni w zimne  miejsce . 

Smacznego .

Małgośka w Kuchni