Kurczak z owocami .

Kurczak jest jednym z moich ulubionych mięs . Smaczne i bardzo wdzięczne do przygotowania . Z kurczaka można przygotować mnóstwo ciekawych , smacznych i kolorowych dań .

Dziś na obiad będą podudzia z kurczaka z owocami . Brzmi to może abstrakcyjnie ale jest to doskonałe połączenie . Owoce dodają kurczakowi niesamowitego smaku i z wzajemnością .

Ja użyłam podudzia . Ale jeśli ktoś woli mogą być uda czy pałki . Proste szybkie i pyszne danie obiadowe, które doskonale komponuje się z ziemniakami , ryżem , pachnącą bagietką czosnkową czy zwykłą chrupiącą kajzerką .

Składniki : 

* Udek , pałek czy podudzi wedle własnego uznania .

* 2 średnie jabłka - jeżeli mięsa jest dużo więcej to zwiększamy ilość owoców 

* Garść suszonych śliwek ( około 12 )

* 1 łyżka suszonej żurawiny 

* Sól

* Pieprz czarny mielony

* 1 kostka rosołowa drobiowa

* Przyprawa do kurczaka 

* Olej

* 5 ziaren ziela angielskiego , 7 ziaren pieprzu , 3 liście laurowe

* Głęboka patelnia z przykrywką

To do roboty : 

Mięso myję i oczyszczam ze wszystkiego co mnie kuje w oczy . Odcinam również kawałki skóry z tłuszczem jeśli takowy jest . Następnie osuszam kawałki kurczaka za pomocą ręcznika papierowego .

Wszystkie tak przygotowane podudzia wkładam do jeden głębokiej miski , przyprawiam solą , pieprzem oraz przyprawą do kurczaka . Delikatnie skrapiam olejem i staram się jak najdokładniej wetrzeć wszystkie przyprawy w mięso . 

Na patelni rozgrzewam olej . Powinno być go tyle aby pokrył tylko dno patelni. Na gorącej patelni układam kurczaka skórką do dołu . Obsmażam go tak długo , aż skórka będzie ładnie przypieczona i przekręcam mięso na drugą stronę . Patelnię zestawiam z ognia i dolewam wody tyle aby zakryła kurczaka. Dodaję pieprz ziarnisty , ziele angielskie , liście laurowe oraz kostkę rosołową . Czekam aż kostka się rozpuści , mieszam drewnianą łyżką starając się rozprowadzić kostkę po całej patelni . Przykrywam i duszę około 20 minut na średnim ogniu .

Po upływie tego czasu dodaję śliwki , żurawinę oraz jabłka ze skórką . Jabłka kroję w ósemki i usuwam z nich pestki i ogonki. Owoce staram się rozmieścić między kawałkami kurczaka . Przykrywam i duszę do miękkości mięsa . W tym czasie nasze owoce wydobędą z siebie smak , jabłka zmiękną a mięso będzie cudownie pyszne.

Esensja owoców i mięsa da nam sos , który zredukuje się w czasie duszenia mięsa i nie wymaga zagęszczenia .

Tak naprawdę obiad jest już gotowy :) Mam tylko kilka uwag .

* W trakcie duszenia sprawdzamy poziom wody .Pamiętajmy o tym , że woda dolana na początku zredukuje się i da nam świetny sos . Jeżeli jest jej za mało możemy odrobinę dolać , ale trzeba mieć na uwadze to aby nie rozrzedzić zbytnio sosu , gdyż utraci swój smak .

* Im więcej owoców tym cudowniejszy smak . Owoce zjadam później jako jedno danie z kurczakiem i ziemniakami ,ryżem lub bagietką.

Smacznego 

Małgośka w Kuchni