Składniki na zupę
* 1 litr mleka
* Około 1 kg dyni
* 600 ml wody
* Szczypta tartego świeżego imbiru
* 1 łyżeczka cukru waniliowego
* 1 łyżka cukru
* Miód
* Cynamon
Składniki na zacierki
* 0.5 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypywania
* 1 jajko
* Szczypta soli
* Woda
Jak robimy :
Do głębszej miski wkładamy wszytskie składniki . Wody dodajemy tyle , aby zagniesć gęste ciato , które będzie można zetrzeć na tarce o grubszych oczkach . Na talerzyk wsypujemy odrobinę mąki żeby można było maczać ciasto , dzięki temu łatwiej będzie trzeć .I tak wyrobioną kulkę ścieramy , a otrzymane zacierki podsypujemy delikatnie mąką aby się nie sklejały . Jeżeli kulka cista ciężko się ściera , ponieważ rozgrzała nam się w dłoni , polecam delikatnie moczyć w mące i ponownie ścierać .Robimy tak do wyczerpania ciasta .
W ten sprytny sposób powstaje zacierka .
Zupa :
Dynię obieramy ,usuwamy pestki . Kroimy w kostkę i przekłądamy do garnka oraz wlewamy 600 ml wody . Dynię gotujemy do miękkości .Odstawiamy z ognia , Odlewamy połowę wody , i blendujemy na gładką masę .
Mleko wlewamy do garnka , dodajemy cukier oraz cukier waniliowy . Kiedy zaczyna się gotować wsypujemy zacierkę . Ogień zmiejszamy i gotujemy około 5 minut często mieszając aby uniknąć przypalenia mleka i przywarcia zacierek . Następnie do mleka z zacierkami dodajemy zblendowaną dynię oraz szczyptę obranego i startego imbiru .Całość gotujemy jeszcze około 5 minut . Na początku zupa może wydawać się zbyt rzadka , ale jeśli preferujemy gęstszą możemy chwilkę odczekać gdyż od zacierki napewno zgęstnieje .
Miód dodajemy do smaku do zupy nalanej już na talerz . Nie dodajemy miodu do wrzątku ani bardzo gorącego mleka czy ogólnie płynów czy potraw , ponieważ miód traci swoją cudowną moc .
Cynamon nie jest konieczny .Można go użyć lub nie , wedle upodobania .
Życzę smacznego .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)