Chałka .

Dziś wielka buła drożdżowa czyli chałka . Przepis naprawdę prosty więc uważam , że nadaje się dla każdego .Doskonała z mlekiem lub herbatą :) 

  Potrzebujemy :

* 250 ml mleka - letnie 

* 0.5 kg mąki pszennej 

* 75 g cukru. 

* 8 g drożdży instant lub 25 g drożdży świeżych 

 * 1 całe jajko

 * 1 żółtko - białko zostaje do posmarowania ciasta.

 * Szczypta soli 

 * 60 g margaryny lub masła 

 * 2 łyżeczki cukru cytrynowego 

Zaczyn drożdżowy : 

  Drożdże instant lub świeże umieszczamy w kubku . Dodajemy odrobinęciepłego mleka , pół łyżeczki cukru i około łyżeczki mąki . Konsystencja powinna być rzadszą papką , aby mogły swobodnie rosnąć . Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  Mąkę , cukier , 1 jajko i jedno żółtko ,szczyptę soli , cukier cytrynowy oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy umieszczamy w misce . Dodajemy ciepłe mleko oraz rozpuszczoną i przestudzoną margarynę . Z tych produktów wyrabiamy energicznie jednolite ciasto . dobre ciasto powinno swobodnie odchodzić od ręki . Jeżeli jest zbyt kleiste , podsypujemy delikatnie mąką .

 Wyrobione ciasto delikatnie podyspujemy mąką oraz oprószamy wierzch po czym przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut aby ciasto podwoiło swoją objętość .Ciepło jest podstawą wyrośnięcia ciasta. 

W między czasie dość dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia . Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 równe części 3 górne kawałki dokłądnie sklejamy ze sobą i podwijamy pod spód a następnie zaplatamy warkocz . 3 dolne części sklejamy dokładnie tak jak górne i również podwijamy pod spód .Przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na około 15 minut . 

  Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni . Wierzch chałki smarujemy roztrzepanym białkiem a nastepnie posypujemy kruszonką . Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 stopni . Ciasto kontroluję około 10 minut przed zakończeniem pieczenia . Jeżeli uważamy , że potrzebuje więcej czasu należy zmniejszyć temperaturę na 150 stopni i dać ciastu dojść przez kolejne kilka minut . 

Po wyjęciu chałka jest gotowa do jedzenia .

 * Jeżeli chcemy aby chałka była wyższa należy użyć blaszki typu keksówka ale o większej szerokości . 

  * Czas pieczenia około 35 minut

 * Temperatura 180 stopni . Termoobieg

Małgośka w Kuchni