Schab jest bardzo wdzięcznym mięsem . Można z niego tworzyć cuda , za równo na obiad jak i na kanapkę . Dobrze przyrządzony jest soczysty , miękki i smaczny .
Proponuję dziś schab w sosie pomidorowym z warzywami . Zdrowy , bo bez smażenia .
Zapraszam na przygodę.
Składniki :
Obiad dla 4 osób .
* 4 plastry schabu
* 1 cukinia
* 1 duża cebula
* 15 pomidorków koktajlowych
* Pól małego pora
* Pół papryki dowolnego koloru
* 5 suszonych śliwek
* Pieprz mielony , sól , majeranek suszony 0.5 łyżeczki oregano , 0.5 łyżeczki bazylii suszonej.
* 4 ziarna pieprzu , 3 ziarna ziela angielskiego , 3 liście laurowe
* Koncentrat pomidorowy
Przygotowujemy garnek do , którego wlewamy około 1,5 litra wody . Dodajemy ziele angielskie,pieprz ziarnisty, liście laurowe , gotujemy .
Schab delikatnie rozbijamy , z obydwu stron przyprawiamy solą, pieprzem mielonym i majerankiem . Przyprawy wcieramy w mięso . Wkładamy do garnka z wodą . Paprykę kroimy w grubszą kostkę i dodajemy do schabu po około 30 minutach duszenia . Dusimy pod przykryciem .Po około 15 minutach dodajemy umytą i pokrojoną w pół plastry cukinię , razem ze skórką . Dodajemy również cebulę , którą kroimy w pół plastry oraz oczyszczony , umyty por pokrojony w talarki. Pod koniec duszenia dodajemy pomidorki , krojone na pół i śliwki . Całość dusimy do czasu , aż mięso będzie miękkie . Przez ten czas warzywa , na pewno również będą już uduszone. Zaprawiamy koncentratem pomidorowym . W ilości takiej by sos nabrał gęstości ale też aby nie był kwaśny .Całość doprawiamy solą i pieprzem mielonym , oregano oraz bazylią.
Jeżeli w czasie duszenia uznamy , że wody jest zbyt mało to dolewamy . Aczkolwiek w moim przepisie chodzi o to aby sos zrobił się dość gęsty i aby smak wypływał z warzyw. Schab podałam z gaszą gryczaną .
Jeżeli danie wyjdzie zbyt kwaśne zapraszam po poradę .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)