Sałatka z buraczkami i sosem na bazie musztardy

SAŁATKA Z BURAKAMI I SOSEM VINEGRET NA BAZIE MUSZTARDY.

Świetna alternatywa na wieczór jak. i dla gości. Prosty skład i szybkie wykonanie.

* Opakowanie mi u sałat. Ja miałam szpinak, sałatę i rukolę.

* Opakowanie sera feta

* 3 większe buraczki - można użyć gotowe, ugotowane.

* Nasiona słonecznika

*Sałatę rozłożyć na półmisku, 

Buraczki ( ugotowane, obrane) pokroić w plastry a następnie w drobne paski  i rozłożyć na sałacie, ser pokroić w kostkę lub rozkruszyć na buraczki otrzymanym sose polać sałatkę a następnie posypać słonecznikiem. 

Sos:

Słoik z zakrętką ok 300 mil....

* oleju oki 3 cm., 

* łyżka musztardy ( ja dałam sarepską) 

* łyżka octu,

* łyżka miodu,

* 3 ząbki czosnku drobno. zsiekane lub przeciśnięte 

*sól i pieprz do smaku.... 

Wszystkie składniki umieszczamy w słoiku. 

Należy TRZEPAĆ słoikiem aż się wszystko połączy na jednolity sos. 

Jeżeli składniki nie łączą się należy dodać więcej musztardy i nadal trzepać. 

Polecam 

Małgosia na tropie smaków 

Bruschetta z wędzonym łososiem.

BRUSCHETTA

Z ulubionego chleba lub bagietki kroimy dość grube kromki, wycieramy oliwę z oliwek tak aby pokryć kromkę z każdej strony. 

Tak przygotowane opiekamy na złoty kolor w piekarniku lub opiekaczu. 

Jeszcze ciepłe, nacieramy drobno zsiekanym  czosnkiem. 

Na każdą tak przygotowaną kromkę możemy nałożyć ulubione produkty. 

Ja położyłam serek topiony który dobrze się rozsmarowuje i po kawałku wędzonego łososia. 

Kombinacji jest multum. Najważniejsze jest dobre przygotowanie pieczywa. 

Polecam 

Małgosia na tropie smaków 

Sos żurawinowy.

Święta tuż tuż. Smaczny sos że świeżej żurawiny.

Składniki:

*300 g świeżej żurawiny

*150 g cukru 

*200 ml soku pomarańczowego (wyciśnięty ze świeżych pomarańczy) 

*Szczypta cynamonu

Sok z pomarańczy oraz cukier zagotować. Dodać umytą iosuszoną żurawinę oraz cynamon. Na wolnym ogniu gotować aż żurawina zacznie strzelać. Dusić na małym ogniu aż żurawina przestanie strzelać. Około 10 minut. Sos pięknie zgęstnieje gdy zacznie stygnać.

Małgosia na tropie smaków 

Bułki domowe

Bułki domowe. Pyszne, pachnące idealne o każdej porze dnia i nocy.

Składniki :

*500-550  g mąki pszennej

*25 g świeżych drożdży 

*1 płaska łyżka cukru + 1 łyżeczka do drożdży 

*250 ml letniej wody(nie koniecznie tyle musimy zużyć. Należy dolewać stopniowo) 

*1 jajko

*100 g roztopionionej i przestudzonej margaryny lub masła. 

*Spora szczypta soli

Drożdże wkruszyć do wyższego naczynia, dodać łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i rozrobić odrobiną cieplej wody. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do sporej miski jeśli chcemy wyrabiać ręcznie lub do misy miksera wsypujemy  mąkę, jajko, cukier, sól oraz wyrośnięty rozczyn drożdży. Podlewamy ciepłą wodą oraz dodajemy rozpuszczoną margarynę. Całość wyrabiamy za pomocą robota kuchennego  lub zagniatamy ręcznie. Gdy ciasto będzie już elastyczne i będzie ładnie odchodziło od miski i rąk wtedy przykrywam ściereczką i odstawiamy na minimum godzinę do wyrośnięcia. Ciasto w tym czasie powinno podwoić swoją objętość. 

Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na 12 części. Dłonie maczam w. oleju i każdą kulkę formujemy w bułeczki. Przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki zostawiamy na jakieś 10-15 minut w ciepłym miejscu żeby podrosły.

Można każdą bułkę posmarować białkiem i posypać ulubionymi nasionami lub makiem. 

 Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st. C, przez 20-25 minut aż do momentu kiedy będą pięknie rumiane.  

Kiedy są gotowe, wyłączamy i otwieramy piekarnik i zostawiamy bułki w piekarniku aż do wystygniecia. 

Małgośka na tropie zamków. 

Pierogi drożdżowe z grzybami.

To już czas na przygotowania Świąteczne. 

W moim rodzinnym domu na Święta Bożego Narodzenia zawsze były pierogi drożdżowe z grzybami. Prawdziwymi leśnymi suszonymi grzybami.

Składniki na farsz.

* Słoik suszonych grzybów (około 900 ml)

* 2 średnie cebule

* Olej

* Sól i pieprz mielony.

Grzyby moczymy w zimnej przegotowanej wodzie najlepiej całą noc.Ale można.minimum 2 godziny.

Po tym czasie odciskamy i przepuszczamy przez maszynkę. 

Na patelni rozgrzewamy olej i podduszamy drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy zmielone grzyby i razem podduszamy około 15 minut na wolnym ogniu.Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Składniki na ciasto.

* 1 kg mąki poznańskiej.

* 3/4 kostki świeżych drożdży

* 2/3 kostki margaryny

* Około 1.5 szklanki letniego mleka

* 3 żółtka

* Sól

* 2 łyżki cukru- do drożdży

* 3 łyżki cukru do mąki (ciasta)

Z drożdży robimy zaczyn.

W wysokim kubku wkładamy drożdże , około 2 łyżek mąki i 1 łyżeczkę cukru. Ciepłym mlekiem rozrabiamy na jednolitą niezbyt gęstą masę . Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do głębokiej miski wsypujemy mąkę , cukier , wbijamy również żółtka , szczyptę soli. Kiedy drożdże wyrosną przelewamy kendo mąki . Dodajemy ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto . Na koniec dodajemy rozpuszczoną , przestudzoną margarynę. Jeżeli ciasto nadal klei się do rąk należy podsypać mąką. Ciasto powinno być gładkie. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na około 1 godziny do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części.Jedną rozwałkowujemy na około 3 mm a 2 pozostałe przykrywamy ściereczką żeby nie wyschło. 

Wycinamy krążki za pomocą szklanki . Ciasto drożdżowe bezustannie rośnie więc i krążki będą się powiększały. Ja rozgniatam nje palcami a następnie nakładam farszu tyle aby brzegi były puste i czyste aby dobrze się skleiły. Sklejone brzegi nagniatam widelcem. 

Robimy tak do wykończenia ciasta i farszu.

Pierogi smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu aż się ładnie zarumienią z obu stron.

Jeżeli nie będą jedzone od razu , przed podaniem wkładam na blaszkę i wstawiam do piekarnika żeby się podgrzały . 

UWAGA ! 

Gotowych pierogów , nie usmażonych nie kładziemy na mąkę ponieważ podczas smażenia będzie się paliła. 

Zostawiam małą kulkę ciasta - na przykład z resztek i robię z  tego makiełki. Ale to w następnym przepisie .

Zapraszam na inne pierogi.

Pierogi na słodko

Życzę smacznego.

Małgośka w Kuchni 

Szarpana wieprzowina w ciemnym sosie .

Odskocznia od tradycyjnych dań - Szarpana wieprzowina w ciemnym sosie . 

 Ja użyłam : 

 * 1 kg żeberek -część z kością , część bez

 * 1 duża cebuła lub 2-3 mniejsze     * 2 łyżki brązowego cukru 

 * Sos sojowy ciemny 

 * Sól , pieprz czarny mielony , papryka mielona , czosnek mielony - to stanowi marynatę .

 Dodatkowo : 

 *Olej roślinny , smalec

 *Sos ciemny - znajdziemy w sklepie 

* Kostka rosołowa warzywna 

 Do roboty : 

 Wysoka , głęboka patelnia z niedużą ilością smalcu już powinna czekać na kuchni . 

 Żeberka , oczyszczamy , myjemy jeśli trzeba , osuszamy i wrzucamy do wysokiej miski . Jeżeli mamy kawałki bez kości , pokrójmy je na mniejsze części - paski ok 5 cm 

 Z soli ,pieprzu ,papryki czosnku robimy marynatę . Ja jestem kucharą na oko . Czyli tej marynaty musi wyjść tyle, żeby dobrze pokryć całe mięso .

 Wszystko wcieramy dokładnie w żeberka .Tak przygotowane przekładamy na rozgrzaną patelnię i po kilka minut obsmażamy z każdej strony na ciemno złoty kolor . 

 W międzyczasie w 1,5 litra gorącej wody rozpuszczamy kostkę rosołową . 

 Patelnię z obsmażonymi żeberkami ściągamy z ognia i po odczekaniu kilku minut zalewamy wywarem z kostki . Ponownie wstawiamy na ogień i doprowadzamy do wrzenia i dusimy około 40 minut . 

Jeżeli zaczyna ubywać wody , dolewamy . 

 Następnie dodajemy brązowy cukier , około 4 łyżek sosu sojowego , 3 łyżek sosu brązowego i kontrolując ilość wody dusimy do miękkości . Mięso powinno swobodnie odchodzić od kości , a otrzymany sos powinien być dobrze zredukowany - lekko lepki i jeżeli trzeba należy doprawić go solą , pieprzem lub sosem sojowym .

 Na osobnej patelni , na oleju dusimy do miękkości pokrojoną w piórka cebulę .

 Przestudzone miękkie żeberka oddzielamy od kości - rwąc mięso . Rownież te bez kości rwiemy na piórka .

 Na jednej patelni łączymy cebulę , mięso i powstały sos . Dusimy jeszcze kilka minut wszystko razem, mieszając żeby sos o toczył również cebulę. 

Posmakujmy mięso przed podaniem , jeżeli trzeba -doprawmy . 

 Ja podaję mięso w świeżo upieczonej bagietce , gdzie na jej spód układam ulubione dodatki takie jak : korniszon , ogórek świeży , pomidor . Nakładam dużą porcję mięsa i dla chętnych posypuję prażoną cebulą . 

 Polecam 

 Małgośka w Kuchni

Wyprawa na Kilimanjaro

Fantastyczny 21 letni student Zoologii marzy o wejściu na Kilimanjaro. Zbliżają się Jego urodziny więc pomóżmy Mu spełnić marzenie.

Piotr jest studentem Zoologii, miłośnikiem gór, kochający dziką przyrodę i zwierzęta od najmniejszego do największego.

Piotr jest wrażliwym, młodym człowiekiem, który o każdej porze dnia i nocy jest gotów nieść pomoc zarówno ludziom jak i zwierzętom.

Pomóżmy Mu spełnić Marzenie o wejściu na Kilimanjaro. Najlepszy czas na Kilimanjaro to styczeń ❤️

Dziękuję. Link do zrzutki wyprawa na Kilimanjaro